Acreditata de ANSVSA, Principal face parte din lista scurta a fabricilor de mezeluri romanesti agreate pe piata de export. Iar cum numaratoarea inversa spre momentul aderarii se apropie de final, ne-am gandit sa deschidem portile fabricii Principal pentru cei care sunt curiosi sa afle traseul puiului, porcului sau vacutei pana la raftul romanesc si cel european.
Fabrica de mezeluri Principal se afla localizata in judetul Prahova, in Filipestii de Padure. Standardele impuse de comunitatea europeana industriei preparatelor din carne, sunt respectate riguros, iar confirmarea vine din partea Autoritatii Nationale Sanitar-Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor (ANSVSA).
Fabrica este dotata cu o hala specializata pentru producerea de preparate si semipreparate din carne, cu spatii frigorifice, o statie de tratare a apelor reziduale cu impact pozitiv asupra mediului, cele mai noi echipamente tehnologice in domeniu si doua laboratoare pentru analizele microbiologice.
Inainte de a ajunge pe masa consumatorului, toate produsele trec prin doua filtre riguroase de analiza medico-sanitara: primul este examenul sanitar-veterinar al materiei prime, care are loc inainte de procesul de fabricare, al doilea fiind controlul fizico-chimic si microbiologic al produsului finit. Oamenii care muncesc in aceasta fabrica acorda o deosebita atentie mentinerii unui spatiu cat mai septic posibil, folosindu-se echipamente speciale si urmand reguli stricte pentru intrarea in salile de fabricare.
