Andreea Grigore a facut si face multe, de toate felurile si, mai ales, de toate culorile. De imbracat, de privit, de jucat, de gustat, de vindecat nelinisti. Haine, papusi, costume (pentru filme, reclame si doamnele din corul Coeur de Chambre de Luxembourg), design interior, desene, mancare.
A avut un atelier de haine, Luca, inchis din cauza crizei, a crescut pesti exotici, care au ajuns intr-o expozitie la Dusseldorf, s-a ocupat de Debufet, a colaborat cu atelierul CareCutare, iar in prezent, aventurile si eforturile ei se concentreaza in doua nume: Druska si Therapy.
Druska inseamna "sare" in lituaniana si e semnatura Andreei pentru ilustratii, un brand de haine inca micut, creatoarea pisicii LILI de la Atelierul Simplus si a ursului Haralambie.
Therapy este un bistro cu structura de intreprindere sociala, un loc cu 147 de ghivece cu plante (si dorinta ascunsa de a crea o gradina botanica in mijlocul Bucurestiului), meniu sezonier si hotararea de a se aproviziona local, de la oameni care sustin agricultura taraneasca.
Andreea povesteste despre incercari, nereusite, cautari si drumul dintre ele.
Povestea
M-am nascut in Bucuresti, in ’77. Acum un an m-am mutat inapoi in casa parinteasca de pe Calea Victoriei. Am locuit in multe zone ale capitalei, de la periferie pana in jurul Cismigiului, parcul in care m-am plimbat la nesfarsit cu baiatul meu, Vlad. De doi ani sunt unul din cei doi manageri de la Therapy, bistro-ul cu structura de intreprindere sociala.
Desenam mult, tot timpul, si eram foarte distrata… Asa am ajuns la Liceul de Arte Tonitza, apoi am inceput sa citesc din ce in ce mai mult si am intrat, cu o nota surprinzator de mare pentru cat ma pregatisem, la Universitatea Bucuresti, Facultatea de filologie. Simultan, deschisesem cu sora mea atelierul Luca, apoi am deschis magazinele Luca sustinute de un atelier de productie de haine in care lucrau vreo 40 de angajati. A venit criza si a cazut tot.
In acelasi timp am avut si o crescatorie de pesti exotici, cresteam Discus, de la reproducere pana la maturitate si punctul culminant a fost o expozitie la Dusseldorf, unde am fost invitati sa participam cu varietatile create de noi.
Publicitatea era foarte solicitata pe atunci si am inceput sa lucrez ca designer de costume, intai ca freelancer si apoi ca angajata la Saga Film; era o perioada mai dificila pentru mine in care aveam nevoie de o constanta finaciara. Cateva filme si foooarte multe reclame. In 2007 a aparut minunea de copil si am stat cuminte acasa si in parc.
Peste 2 ani, impreuna cu doi prieteni, ne-am ocupat de terasa Debufet de pe Budisteanu, frumos loc, iubita perioada si foarte buna salata Papagal. Mi-a placut enorm sa ma ocup de bucatarie, am fost unul dintre “bucatari” in primul an. Peste alti doi ani am deschis si SubBufet, the dark side ))) of Debufet. Din motive administrative, Debufet s-a inchis dupa 5-6 ani, nu mai stiu exact.
Drumul spre imagine
Cum ziceam mai sus, in copilarie desenam mult, apoi a urmat Liceul de Arte Plastice N. Tonitza, apoi o pauza lunga, in care am facut schite de design vestimentar pentru atelierul Luca si schite de costum pentru reclame si filme.
Am revenit la desen si acuarela abia acum 9 ani cand am avut o colaborare creativa cu atelierul CareCutare (Alina Dobre). Timp de un an am lucrat la o colectie de design de interior si papusi care a avut lansare la magazinul Intro.
Revenirea la desen a fost ca o mangaiere profunda, ca am gasit aici o liniste pe care o uitasem. Asa a aparut Druska.
Druska
“Druska” inseamna in limba lituaniana “sare”…. mama ma striga Andruska, mi s-a parut potrivit mai ales cand l-am asociat si cu povestea “Sarea in bucate” :)))). Druska e semnatura mea pentru ilustratii, brand-ul de haine inca micut, creatoarea pisicii LILI de la Atelierul Simplus, a ursului Haralambie…
Tot sub numele acesta am tinut si “Druska. Mic atelier de croitorie pentru copii” pe care as vrea sa il reiau candva. Am si pagina de Facebook, Druska, unde postez cate un pic din toate. De trei ani, Druska face costumele doamnelor din corul Coeur de Chambre de Luxembourg, o colaborare foarte relaxata.
Therapy
Therapy este, din anumite puncte de vedere, cel mai mare proiect in care am fost implicata pana acum. De cand eram manager la DeBufet visam la o cafenea pe fonduri. In momentul in care acest lucru s-a materializat in 2014, nu am putut refuza oferta.
Therapy este o intreprindere sociala cu angajati din grupurile vulnerabile. Este una din afacerile deschise de Aliat, cel mai vechi ONG din Romania, expert in sanatate mintala.
Aliat a deschis gradinite, clinici, Aliat Print, Atelierul Simplus si Therapy. Imediat dupa ce am inceput colaborarea cu Atelierul Simplus, desenand pentru ei Pisica Lili si alte papusi, am fost intrebata de Aliat daca nu vreau sa ma ocup de implementarea acestui proiect.
Hopuri
Ca orice implementare de proiect a fost greu, evident, nu mai facusem niciodata asta, am invatat o gramada de lucruri, am fost la cursuri de antreprenoriat social, atat eu cat si colegul meu, celalalt manager. Initial, conform proiectului, Therapy urma sa se constituie ca o cafenea din centrul orasului….
Eu si celalat manager am hotarat ca trebuie modificat proiectul, si astfel Therapy a devenit un bistro cu o bucatarie locala, sezoniera, de care suntem foarte mandri in prezent. Aceste modificari ale proiectului au complicat foarte mult implementarea fiind nevoie de zeci de acte aditionale si explicatii dar pana la urma am reusit sa ne punem la punct.
Filosofia locului
Numele Therapy a fost ales de catre colegii mei de la Aliat. Conceptul de la care s-a pornit a fost crearea unui spatiu in care se poate lua o masa sanatoasa sau un suc detox de cea mai buna calitate, in care muzica se aude difuz si placut, in care poti lucra in liniste, in care esti inconjurat de plante, un loc in care au loc diverse evenimente culturale, in care iti poti sta si citi o carte.
Suntem o intreprindere sociala care incearca sa ajute alte intreprinderi sociale prin comunicare, prin magazinul social pe care l-am construit in interior. Colaboram cu Bio&co si ASAT (Asociatia pentru agricultura taraneasca), saptamanal ei furnizeaza legume bio pentru bucataria Therapy si pentru clientii lor care vin si ridica cosurile din incinta Therapy.
Locul
Dupa indelungi cautari am ajuns pe strada Sfintii Voievozi, la numarul 60, o zona protejata a capitalei, la 20 de metrii de Calea Victoriei, chiar vis-a-vis de hotelul Moxa. E o zona frumoasa, relaxata si linistita.
Stilul casei ne-a ajutat mult in stabilirea designului. Am lucrat cu o echipa foarte buna de recuziteri si un scenograf foarte bun, Anca Lazar. Design simplu, nordic, multe plante diferite, o biblioteca, un bar mare din stejar cu luminator deasupra si o terasa cu Glicina, Mana Maicii Domnului si Agave uriase.
Avem 147 de ghivece cu plante si dorinta ascunsa de a creea o gradina botanica in mijlocul Bucurestiului. Toate acestea au atras.
Amenajarea
Amenajarea continua si acum. Therapy este un spatiu in miscare, plantele cresc, apar obiecte noi, ilustratii noi, carti noi in biblioteca in formare, meniul este sezonier, bucatareasa foarte creativa. Practic a durat din martie 2015 pana in septembrie 2015.
Oamenii
Oameni. Tineri, batrani, oameni care apreciaza mancarea buna si sanatoasa, atmosfera linistita si multitudinea plantelor. Therapy este un spatiu foarte primitor pentru familii, copiii se bucura de ateliere, de prajituri si biscuiti de casa.
Avem de doua ori pe luna, duminica de dimineata, “Filmikon. Cinema pentru copii”, o initiativa foarte bine primita de toata lumea. Avem o selectie de bauturi de bar si sucuri naturale presate la rece, bere artizanala romaneasca premium, cel mai bun cidru din lume.
Promovare
Facebook si Instagram. M-am ocupat personal de la inceput de pagina de Facebook, de la poze pana la texte si afise. Contul Instagram a fost lansat acum o luna si se ocupa noul nostru PR, Sinziana Garjob.
Obiceiurile culinare
Obiceiurile culinare s-au schimbat incetisor, odata cu generatiile. Suntem mai informati, avem mai multa grija de noi, mai spirituali, mai sensibili, mai vegani si mai atenti la ce se intampla in jurul nostru. Eu asa cred.
Bistrourile din Bucuresti
Eu zic ca stam foarte bine. Nu mai avem doar farmacii si cazinouri ))))). Concurenta este foarte mare in domeniul cafenelelor si, in ultima vreme, si in cel al restaurantelor mai mici, tip bistro.
Acest lucru ne ajuta pe toti cei din bransa sa fim mai atenti la ce oferim si sa incercam sa avem o identitate atragatoare pentru clienti. Therapy se bazeaza cel mai mult pe efortul de a se aproviziona local de la oameni care muncesc foarte mult pentru a sustine agricultura taraneasca.
In fiecare joi, intre orele 17 si 19 poti veni la Therapy sa iti faci piata pe terasa, iar miercurea iti poti lua cosul de la legume Bio de la Bio&co.
