Hrana viitorului ar trebui să fie în primul rând sănătoasă și curată, să respecte ritmul naturii și principiile agriculturii ecologice, crede Andreea Despa, inginer horticol la ferma socială bio&co, proiect al Asociației Ateliere Fără Frontiere. Andreea a crescut în Atena, dar și-a petrecut vacanțele la țară, la bunicii ei din Gorj, unde a descoperit viața simplă, natura și animalele. Grija și respectul pentru natură au constituit, apoi, reperele meseriei ei și au ghidat-o în tot ceea ce face la bio & co.
Ferma propune un model de consum responsabil și produce peste 80 de varietăți de legume pe care le livrează în toate cele 52 săptămâni ale anului în 12 puncte de livrare din București. Pe lângă producția de legume, obiectivul principal al fermei este să ofere locuri de muncă, sprijin și formare pentru persoane aflate în situații vulnerabile.
"M-a atras combinația dintre agricultură ecologică și misiunea socială. Aici nu cultivăm doar legume, cultivăm și încredere—în noi, în comunitate, în ideea că fiecare om își poate regăsi locul prin muncă", spune Andreea.
Pe 20 septembrie, asociația organizează Ziua Recoltei la fermă, gândită ca un eveniment care să aducă comunitatea mai aproape de fermă. E important ca oamenii să vadă de unde vin legumele, să înțeleagă efortul și grija care stau în spatele fiecărei recolte.
Care este rolul fermei sociale în comunitatea locală, ce înseamnă cu adevărat eticheta "bio", care este lecția cea mai importantă despre hrană pe care ar vrea să o dea mai departe noilor generații, povestește Andreea în rândurile de mai jos:
Etapele care te-au adus aici
Am copilărit în Atena, însă vacanțele mi le-am petrecut aproape mereu la țară – fie în România, în județul Gorj, fie în nordul Greciei, la mătușa mea. Experiențele acestea m-au apropiat de natură, de animale și de viața simplă de la sat. Îmi amintesc cât de impresionată eram de grădina bunicului meu și cât de multă liniște îmi aducea timpul petrecut acolo.
Această legătură cu natura m-a influențat să aleg studiile în horticultură. Am absolvit Facultatea de Horticultură în București în 2020, iar doi ani mai târziu am finalizat masterul în Științe horticole ecologice. Tot în 2020 am avut primul meu job, la o fermă de microplante, unde am descoperit pasiunea pentru producerea de hrană și dorința de a aprofunda domeniul.
Un an mai târziu, am aflat despre oportunitatea de a lucra la ferma socială bio&co, un proiect al Asociației Ateliere Fără Frontiere. Mi s-a părut locul potrivit pentru mine, pentru că îmbină două direcții care mă definesc: legumicultura ecologică și componenta socială. Îmi place să cred că unul dintre scopurile mele în viață este să ajut și să contribui la o lume mai bună, iar aici simt că pot face asta.
În plus, la început de carieră am simțit nevoia să mă dezvolt, să învăț cât mai mult și să am un impact real. M-am regăsit în ideea de a cultiva hrană sănătoasă și de a oferi comunității o alternativă la agricultura convențională. Acesta a fost, cred, momentul care mi-a confirmat că sunt pe drumul potrivit.
Legătura ta cu natura
S-a născut firesc din copilărie. Îmi amintesc roșiile coapte ale bunicului—cea mai simplă lecție de calitate. De acolo vine și convingerea mea: hrana bună se face cu respect pentru natură, nu împotriva ei.
Deși am crescut în Atena, vacanțele le petreceam mereu la țară – fie în România, la bunicii mei din Gorj, fie în nordul Greciei, la mătușa mea. Acolo am descoperit viața simplă, natura și animalele.
O amintire care mi-a rămas adânc întipărită este din grădina bunicului meu: obișnuiam să mă plimb printre rândurile de legume și să gust din roșiile pe care le cultiva. Eram fascinată de gustul lor – cele mai bune roșii pe care le-am mâncat vreodată. Acea experiență m-a făcut să înțeleg, chiar și ca copil, cât de valoroasă este hrana sănătoasă, crescută cu grijă și respect pentru natură.
Această conexiune din copilărie a stat la baza pasiunii mele pentru horticultură și pentru agricultura ecologică. M-a inspirat să urmez studii în acest domeniu și astăzi simt că prin munca mea pot transmite mai departe aceeași bucurie pe care o trăiam atunci, în grădina bunicului.
Ferma socială "bio & co"
În 2021 am venit la bio&co, proiect al Asociației Ateliere Fără Frontiere. M-a atras combinația dintre agricultură ecologică și misiunea socială. Aici nu cultivăm doar legume, cultivăm și încredere—în noi, în comunitate, în ideea că fiecare om își poate regăsi locul prin muncă.
Eram la început de carieră, lucrasem deja la o fermă de microplante, dar simțeam că am nevoie de mai multă provocare și de un loc unde să pot crește profesional.
M-a atras imediat ideea că bio&co nu este doar o fermă de legume ecologice, ci un proiect cu o puternică dimensiune socială. Am rezonat cu această misiune, pentru că dintotdeauna mi-a plăcut să ajut oamenii și am simțit că e o oportunitate prin care pot contribui la ceva mai mare decât mine: nu doar să cultivăm hrană sănătoasă, ci și să oferim șanse reale unor persoane vulnerabile să se reintegreze în societate.
Pentru mine, bio&co a fost locul unde s-au îmbinat două pasiuni: legumicultura ecologică și dorința de a face bine în comunitate. Încă de la început am simțit că fac parte dintr-o echipă care lucrează cu un scop comun și care aduce un impact pozitiv atât asupra mediului, cât și asupra oamenilor.
Provocările de început
La început, cea mai mare provocare pentru mine a fost rolul de coordonare. Am intrat la bio&co ca șef de echipă și aveam în subordine șapte angajați. Inginerul coordona activitatea mea, iar eu trebuia să coordonez mai departe salariații. La început mi-a fost greu să am suficientă încredere în mine și să gestionez responsabilitatea de a lucra cu mai multe persoane.
O altă dificultate a fost partea emoțională: lucrând cu persoane din medii vulnerabile, cu povești de viață grele, am simțit uneori că îmi este greu să îmi gestionez propriile emoții și să păstrez echilibrul între empatie și responsabilitate profesională.
Și, bineînțeles, partea tehnică a fost o provocare: să învăț cum se cultivă aproximativ 70 de tipuri de legume, într-o fermă certificată ecologic și în solarii neîncălzite. Era un volum de informații și practică foarte mare, iar începutul a fost intens.
Totuși, privind acum înapoi, simt o profundă recunoștință pentru această experiență. Am reușit să trec peste aceste provocări cu sprijinul echipei, dar și prin multă muncă individuală, cu mine însămi. Am învățat să am mai multă încredere în mine, să îmi gestionez emoțiile și să găsesc un echilibru între partea umană și cea profesională.
Ce înseamnă o fermă socială
E locul unde producția agricolă se întâlnește cu incluziunea. La bio&co creștem legume ecologice și, în același timp, creăm locuri de muncă și sprijin pentru persoane aflate în dificultate. E un spațiu în care natura și oamenii cresc împreună.
O fermă socială este un loc unde agricultura se îmbină cu incluziunea socială. Pe lângă producția de legume sau alte culturi, obiectivul principal este să ofere locuri de muncă, sprijin și formare pentru persoane aflate în situații vulnerabile – de exemplu șomeri de lungă durată, persoane care provin din medii dificile sau care au nevoie de reintegrare pe piața muncii.
La bio&co, misiunea este dublă: pe de o parte, producem legume ecologice, sănătoase și diversificate, iar pe de altă parte oferim o șansă reală oamenilor să își recapete încrederea în sine, să dobândească abilități și să facă parte dintr-o comunitate.
Pentru mine, o fermă socială înseamnă mai mult decât un loc de producție – este un spațiu unde se creează legături, unde natura și oamenii cresc împreună. Asta este frumusețea și unicitatea ei.
Rolul social al fermei în comunitatea locală
Deși suntem la 40 km de București, în Ciocănari oportunitățile locale sunt limitate. Ferma oferă locuri de muncă stabile pe tot anul—un lucru rar în agricultură. Oamenii vin cu bicicleta la muncă, știu că găsesc înțelegere când viața cere pauze, iar vestea că suntem un angajator serios s-a dus din om în om. Avem și povești frumoase de mobilitate: colegi care au învățat tehnic la noi și au mers mai departe, pe poziții mai bine plătite. Pentru mine, și aceasta este o reușită.
Ferma în raport cu orașul
O fermă periurbană este o punte scurtă între brazdă și farfurie. Reduce kilometrii alimentari, oferă prospețime reală și educă gustul. Pentru oraș, înseamnă acces constant la legume de sezon, tururi și ateliere pentru copii, voluntariat, loc de întâlnire între consumatori și producători. Pentru fermă, înseamnă o comunitate aproape, care înțelege munca din spatele fiecărui coș și devine partener, nu doar client.
Parteneriatul cu comunitatea din satul Ciocănari
Relațiile se construiesc în timp, cu răbdare și consecvență. Vecinii noștri, Asociația Mlădița, lucrau deja cu oamenii din sat când am venit noi, iar această prezență a facilitat un transfer de încredere. Am discutat deschis despre avantajele unui contract de muncă—protecție pentru ei și familiile lor—și, pas cu pas, am format o echipă stabilă, chiar dacă tentațiile muncii sezoniere în străinătate apar uneori.
Programe de training & integrare
Ferma funcționează diferit față de celelalte activități AFF, unde programul de inserție are, de regulă, durată determinată. La noi, din cauza pieței locale a muncii, parcursul e adaptat, dar rămâne centrat pe dezvoltare: colegele din departamentul social vin periodic la fermă cu sesiuni de consiliere și training—comunicare non-violentă, gestionarea adicțiilor, educație financiară, sănătate. Scopul e dublu: stabilitate la locul de muncă și creștere personală.
Eticheta "bio", extrem de folosită, dar mai puțin înțeleasă
Înseamnă metodă, nu marketing: fără pesticide și fertilizanți de sinteză, fără OMG, cu rotații corecte, grijă pentru sol și apă, verificare externă. La bio&co respectăm aceste standarde de la sămânță până la livrare.
Eticheta «bio» sau «ecologic» indică produse obținute prin metode de agricultură care respectă mediul, biodiversitatea și sănătatea consumatorului. Practic, aceste produse sunt cultivate fără utilizarea pesticidelor și fertilizanților chimici de sinteză, fără organisme modificate genetic și respectând un ciclu natural al culturilor.
În plus, o fermă bio respectă reguli stricte privind utilizarea resurselor naturale, conservarea solului și a apei și promovează bunăstarea plantelor și a animalelor. Pentru consumatori, bio înseamnă hrană curată, sigură și responsabilă din punct de vedere ecologic.
La bio&co, toate aceste principii sunt aplicate pe terenurile noastre, iar certificarea ecologică ne asigură că standardele sunt respectate de la sămânță până la livrare.
Ce înțeleg greșit oamenii prin "bio"
Că „bio” ar fi doar „natural” sau doar „mai scump”. De fapt, „bio” este o certificare cu reguli clare și trasabilitate. Poate fi uneori mai scump din motive obiective (muncă manuală, randamente diferite), dar valoarea reală se vede în calitate, în soluri vii și în sănătate pe termen lung.
Mulți oameni confundă termenul «bio» cu «organic» în sens general sau îl asociază doar cu ideea de «natural», fără să înțeleagă implicațiile reale. Alții cred că bio înseamnă neapărat un produs mai scump sau mai gustos, ceea ce nu este întotdeauna adevărat.
De fapt, un produs bio are certificare oficială, ceea ce garantează respectarea unor standarde stricte: fără pesticide de sinteză, fără organisme modificate genetic, cu un management responsabil al solului și resurselor. Nu este doar un termen de marketing, ci o garanție a metodei de producție și a calității produsului.
La bio&co, de exemplu, aplicăm aceste reguli pe toate culturile noastre, iar certificarea ecologică ne confirmă că tot ceea ce livrăm respectă aceste standarde și poate fi consumat în siguranță.
Tipuri de produse cultivate
Doar legume de sezon, în solarii și pe câmp. De la clasice—roșii, castraveți, ardei, vinete, dovlecei—până la kale, pak choi, varză chinezească, rucola, mizuna, fenicul. Diversitatea ne permite coșuri bogate tot anul și un parcurs de învățare consistent pentru colegii din echipă.
La bio&co cultivăm doar legume de sezon, pe tot parcursul anului, atât în solarii, cât și pe câmp. Selectia culturilor a fost stabilită în primul rând ținând cont de acest aspect, pentru a respecta ciclul natural al plantelor și pentru a oferi consumatorilor produse proaspete și sănătoase.
În ceea ce privește tipurile de legume, cultivăm de la cele mai cunoscute – roșii, castraveți, ardei, vinete, dovlecei – până la soiuri mai speciale, cum sunt kale, pak choi, varza chinezească, rucola, mizuna și fenicul. Această diversitate ne permite să oferim coșuri săptămânale bogate, variate și nutritive, în timp ce beneficiarii fermei învață să cultive o gamă largă de plante.
Cele mai populare varietăți de legume printre clienții noștri sunt, în general, legumele preferate în bucătăria românească: roșii, castraveți, ardei, vinete sau salată. În plus, la bio&co avem și o adevărată vedetă anuală: roșiile cherry. Acestea sunt foarte apreciate pentru gustul lor intens și dulce, dar și pentru versatilitatea în preparatele zilnice, fiind mereu un element favorit în coșurile noastre săptămânale.
Sistemul de „easybox al legumelor”
Simplu și prietenos cu programul urban: clienții aleg un punct de livrare din rețeaua noastră (12 puncte-partener în acest moment: cafenele, băcănii, librării, etc) și îl ridică în fiecare miercuri. Noi ambalăm minimal și etichetăm clar legumele recoltate în aceeași zi sau cu o seară înainte —astfel legumele ajung proaspete, fără drumuri inutile pentru client.
Provocări
Cea mai mare provocare în a livra legume proaspete pe tot parcursul anului este iarna, deoarece solariile noastre nu sunt încălzite. În această perioadă cultivăm doar legume rezistente la frig, însă uneori condițiile nu sunt suficiente, iar culturile trebuie protejate suplimentar cu un material special numit agril, care le oferă un strat în plus de protecție. Uneori, dimineața găsim legumele ușor înghețate, însă pe parcursul zilei își revin și pot fi recoltate.
Un alt aspect important este că lucrăm cu organisme vii, ceea ce implică riscuri constante atât din partea condițiilor meteo, cât și din partea bolilor și dăunătorilor. Acest lucru necesită o atenție continuă și adaptare rapidă la orice situație neprevăzută.
Pentru a asigura prospețimea maximă, legumele se recoltează marți sau miercuri dimineața și se livrează în aceeași zi, astfel încât clienții să primească produse cât mai proaspete. Aceasta implică o planificare atentă și o coordonare precisă a echipei, mai ales în lunile de iarnă.
Greutăți, obstacole
Trei planuri: agronomic (fără chimicale de sinteză, deci mai multă anticipare), uman (echipă diversă, cu ritmuri diferite—empatie și structură), logistic (sezon, diversitate, livrări constante). Le transformăm în ocazii de învățare și procese mai bune.
Un proiect ca bio&co, care îmbină agricultura ecologică cu incluziunea socială, presupune multe provocări. În primul rând, există dificultățile legate de agricultura ecologica: depindem în permanență de condițiile meteo, lucrăm cu organisme vii și trebuie să facem față bolilor și dăunătorilor fără soluții chimice sintetice, ceea ce cere multă atenție și planificare.
Un alt obstacol important este partea umană. Fiind o fermă socială, lucrăm cu beneficiari aflați în situații vulnerabile, iar gestionarea echipei presupune răbdare, empatie și capacitatea de a găsi un echilibru între producție și sprijinul oferit oamenilor.
Pe lângă acestea, există și provocările de organizare și logistică: să planificăm producția pentru 52 de săptămâni pe an, să menținem diversitatea legumelor și prospețimea lor, dar și să livrăm constant coșuri de calitate către clienți.
Toate aceste obstacole sunt reale, însă în timp am învățat că ele devin și oportunități – pentru a evolua profesional, pentru a crește ca om și pentru a contribui la un proiect care are un impact real în comunitate.
Ce presupune un model de consum responsabil
Să alegem local, de sezon, ecologic, cu risipă minimă și cu atenție la impactul social. Când alegi o fermă socială, nu cumperi doar legume—investești în oameni și în sol.
Un model de consum responsabil presupune să alegem produse care respectă natura, sănătatea noastră și comunitatea din jur. Practic, consumatorul responsabil se informează despre proveniența hranei, preferă alimente cultivate ecologic, locale și de sezon, evită risipa alimentară și susține practici agricole durabile.
În plus, consumul responsabil înseamnă și o conștientizare socială: alegând produse de la ferme sociale precum bio&co, consumatorul sprijină oameni aflați în situații vulnerabile și contribuie la proiecte care au un impact pozitiv în comunitate. Astfel, alegerile noastre alimentare devin nu doar o chestiune de gust, ci și o formă de responsabilitate față de planetă și societate.
Deschiderea românilor față de obiceiuri noi de consum
Deschiderea crește vizibil, mai ales la tineri și familii. Percepția „bio = doar mai scump” încă există, dar dispare când oamenii văd munca din spate și gustă diferența. Educația și transparența fac minuni.
În România, oamenii sunt din ce în ce mai deschiși către obiceiuri de consum responsabil și către produse bio, însă această deschidere vine treptat. Mulți clienți au început să conștientizeze legătura dintre alimentație, sănătate și mediu, motiv pentru care caută tot mai mult produse locale, de sezon și cultivate ecologic.
Totuși, există și provocări. Uneori, percepția este că produsele bio sunt doar mai scumpe, fără a se înțelege diferența reală față de produsele convenționale. De aceea, partea de educație este esențială: să explicăm oamenilor ce înseamnă bio și de ce este important să susțină acest tip de agricultură.
Experiența mea de la bio&co mi-a arătat că atunci când consumatorii înțeleg povestea din spatele legumelor și componenta socială a fermei, devin mult mai implicați și loiali. Observ o deschidere tot mai mare, mai ales în rândul tinerilor și al familiilor care își doresc să crească sănătos alături de copii.
Fermă pedagogică pentru copii
Ne-am dorit să aducem copiii aproape de brazdă și de întrebarea „de unde vine mâncarea?”. După ce ferma s-a consolidat, a fost firesc să creăm un spațiu educațional—CROP, unde învățarea se face cu mâinile în pământ și cu bucurie.
Ferma pedagogică a pornit din dorința de a aduce copiii și tinerii mai aproape de natură și de a le oferi o experiență directă, practică, legată de hrana pe care o consumă. Ne-am dat seama că mulți copii cresc astăzi departe de mediul rural și nu mai știu cum arată o plantă de roșie, cum crește o salată sau ce presupune munca din spatele unei legume pe care o găsesc în farfurie.
Nevoia a venit, pe de o parte, din interesul părinților și al profesorilor care caută activități educative și responsabile pentru copii, și pe de altă parte, din misiunea noastră de a promova un consum responsabil și respect pentru planetă.
Contextul a fost unul firesc: după ce ferma socială bio&co s-a consolidat, am simțit că următorul pas este să transformăm acest loc într-un centru educațional, unde generațiile viitoare să învețe despre natură, agricultură ecologică, economie circulară și grija pentru comunitate. Așa s-a născut CROP – un spațiu unde copiii nu doar află informații, ci se implică activ, plantează, gustă și descoperă legătura autentică dintre oameni și natură.
Activități la ferma pedagogică
La ferma pedagogică, copiii au ocazia să devină mici fermieri pentru o zi. Totul se întâmplă practic: intră în solarii, descoperă cum arată legumele în diferite stadii de creștere, învață cum se seamănă și chiar plantează ei înșiși. Pot gusta legume direct din grădină – cum am făcut și eu în copilărie cu roșiile bunicului meu – și înțeleg de unde vine hrana lor.
Pe lângă partea practică, există și activități educative si jocuri prin care află ce înseamnă agricultura ecologică, cum putem reduce risipa alimentară, ce înseamnă consumul responsabil și de ce e important să avem grijă de planetă.
Ne dorim ca aceste vizite să fie o experiență completă: copiii să plece nu doar cu mâinile murdare de pământ și cu zâmbete, dar și cu o înțelegere profundă a legăturii dintre natură, hrană și comunitate. Este modul nostru de a contribui la formarea unei generații mai conștiente și mai responsabile.
Lecția cea mai importantă pe care vreți să o transmită ferma noilor generații
Că hrana e un dar al pământului și al muncii oamenilor. Respectul pentru ritmul naturii și pentru resursele limitate e lecția care rămâne.
Cea mai importantă lecție pe care vrem să o transmitem copiilor este că hrana nu este ceva banal, care apare pe raftul unui magazin, ci este rezultatul unei munci atente, al respectului față de natură și al echilibrului dintre oameni și planetă.
Vrem ca fiecare copil care ne trece pragul să înțeleagă că natura are un ritm al ei și că dacă avem grijă de pământ, el ne răsplătește cu hrană sănătoasă. Totodată, încercăm să cultivăm respectul pentru resurse și pentru oameni – să înțeleagă că nimic nu se irosește și că în spatele fiecărei legume stă o muncă, o poveste și o valoare reală.
Pe scurt, lecția principală este una de responsabilitate și recunoștință: să fie conștienți de impactul alegerilor lor asupra mediului și să aprecieze hrana ca pe un dar, nu ca pe un produs obișnuit.
Cum ați gândit Ziua Recoltei
Ca pe o întâlnire sinceră între comunitate și fermă: tururi ghidate, ateliere pentru copii și adulți, degustări, o mică piață de produse locale și sociale. Vrem ca oamenii să vadă, să atingă și să guste munca noastră.
Ziua Recoltei a fost gândită ca un eveniment care să aducă comunitatea mai aproape de fermă și de modul în care se produce hrana pe care o consumăm. Ne dorim ca oamenii să vadă de unde vin legumele lor, să înțeleagă efortul și grija care stau în spatele fiecărei recolte și, mai ales, să creeze legături autentice între consumatori și fermă.
Evenimentul include tururi ghidate ale fermei, ateliere interactive pentru copii și adulți, degustări de legume și plante aromatice, precum și o mică piață de produse locale și sociale. Prin aceste activități, vizitatorii nu doar se distrează și învață, ci devin parte din comunitatea noastră, contribuind la valori precum consumul responsabil, sustenabilitatea și susținerea oamenilor aflați în situații vulnerabile.
Scopul nostru este ca Ziua Recoltei să fie mai mult decât o celebrare a recoltei – vrem să fie un moment de conexiune și încredere între oameni și natură, unde fiecare participant înțelege că hrana sănătoasă are o poveste și o comunitate în spate.
Suntem o echipă mică în comparație cu amploarea evenimentului, astfel că organizarea este cheia. Fiecare dintre noi își asumă un rol și funcționăm precum rotițele unui mecanism. Eu mă ocup de „pregătirea terenului” la fermă - recolta să fie bogată și ferma primitoare – mereu avem un mic colț instagramabil unde vizitatorii fac poze de basm. Colegele care gestionează proiectul CROP (Centrul de Resurse pentru Oameni și Planetă) pregătesc activitățile pentru copii și adulți: facem un exercițiu de imaginație - cum va arăta hrana noastră în 2035, cei mici învață despre alimentația sănătoasă prin joc și exersăm imaginația și motricitatea fină prin confecționarea de bijuterii din hârtie reciclată.
Ateliere Fără Frontiere este un pionier în economia socială, de aceea evenimentul este și despre a promova un altfel de consum, mai responsabil, de la alte întreprinderi sociale sau de la mici producători locali. Astfel, prânzul este pregătit de o întreprindere socială, iar produsele de la piață organizată cu ocazia acestei zile, vin de producători cu principii sănătoase.
Evenimentele deschid ușa către încredere. Când vezi cum crește o legumă și cunoști oamenii care o îngrijesc, relația nu mai e „vânzător–client”, ci „om–om”. Din această legătură se nasc obiceiuri mai bune și o comunitate mai atentă la ceea ce pune în farfurie.
Ce ai descoperit de când ești parte din acest proiect
Că empatia și munca consecventă schimbă destine. Despre mine—că pot conduce și rămâne, în același timp, aproape de oameni. Despre România—că dorința de autentic și de hrană curată există; are nevoie doar de spații ca ale noastre ca să prindă rădăcini.
De când fac parte din proiectul bio&co am descoperit foarte multe lucruri, atât despre oameni, cât și despre mine și despre România.
Am descoperit cât de mult contează o comunitate unită și implicată – oamenii care susțin proiectul, clienții care aleg produsele noastre ecologice și beneficiarii fermei ne arată zilnic că schimbarea este posibilă atunci când există empatie și colaborare.
Am învățat multe despre mine însămi: răbdarea, responsabilitatea și importanța de a găsi echilibrul între a oferi sprijin oamenilor și a menține un proiect de succes. Gestionarea unei echipe diverse și coordonarea unei ferme sociale m-au făcut să înțeleg ce înseamnă să fii lider, dar și să fii empatic în același timp.
În același timp, am descoperit și o față a României mai puțin vizibilă: oamenii își doresc autenticitate, legătura cu natura și produse sănătoase, dar acest lucru vine cu provocări, mai ales legate de educația pentru consum responsabil și susținerea agriculturii locale.
În esență, proiectul mi-a arătat că schimbarea începe cu alegeri mici – fie că e vorba de cultivarea unei legume, de sprijinirea unei persoane sau de a alege să consumi responsabil – și că aceste alegeri, puse cap la cap, construiesc o comunitate și o Românie mai sănătoasă și mai implicată.
Învățături
Agronomic: planificare pe bune, soluri vii, protecții blânde, recoltă la timp. Uman: echipe diverse cresc prin claritate și grijă. Social: fiecare coș livrat este și un mesaj—se poate și altfel, sustenabil și incluziv.
Cele mai importante învățături pe care le-am acumulat până acum provin atât din partea profesională, cât și din experiențele umane și sociale de la ferma bio&co.
Am învățat legumicultură ecologică într-un mod practic și aprofundat – nu doar cum să cultiv diverse legume de sezon, ci și cum să gestionezi ciclurile culturilor, să protejezi plantele fără chimicale și să planifici recoltarea astfel încât legumele să fie proaspete tot anul. Această experiență mi-a oferit o înțelegere profundă a agriculturii durabile și a muncii cu organisme vii, cu toate provocările ei.
În același timp, am învățat enorm despre oamenii din jurul meu – beneficiari, colegi și clienți – și despre cum să creez conexiuni reale, să gestionez o echipă și să ofer sprijin celor aflați în situații vulnerabile. De la ei am învățat empatia, răbdarea și cum să transform dificultățile în oportunități de creștere.
În final, am învățat cât de mult contează să promovezi produse locale, hrana sănătoasă și consumul responsabil, și cum fiecare alegere poate avea un impact real asupra oamenilor și mediului.
Toate aceste învățături s-au împletit și m-au ajutat să cresc profesional și personal, dar și să înțeleg că agricultura ecologică și socială sunt mai mult decât o muncă – sunt o misiune de viață.
Ce spune felul în care alegem hrana despre societatea din 2025
Spune că ne reîntoarcem la esențial: calitate, proximitate, responsabilitate. Tranziția nu e perfectă, dar direcția e bună—mai puțin procesat, mai mult local și etic. Ferme ca bio&co conectează orașul cu sursa hranei și dau conținut cuvântului „sustenabil”.
Felul în care mâncăm și alegem hrana în 2025 reflectă o societate în continuă transformare, în care conștientizarea, sustenabilitatea și responsabilitatea socială câștigă teren. Oamenii acordă tot mai multă atenție alimentelor sănătoase și locale, căutând să facă alegeri care să le protejeze sănătatea, natura și comunitatea.
Tot mai mulți români renunță treptat la alimentele procesate sau la produsele care nu respectă criterii etice, iar consumul responsabil devine o tendință clară. În acest context, inițiative precum bio&co au un rol esențial: conectează consumatorii cu sursa hranei lor și promovează un model de alimentație conștient și sustenabil.
Cum a evoluat relația românilor cu hrana
În ultimii ani, românii au devenit mai atenți la etichete, origine și sezonalitate. A crescut interesul pentru piețe locale, abonamente la coșuri și pentru traseul „de la fermă la tine”. În paralel, educația culinară și informațiile despre risipă au schimbat obiceiuri. Mai avem de lucru la constanță și la înțelegerea costului real al hranei curate, dar progresul se vede în fiecare sezon.
Exercițiu de imaginație: Cum crezi că va arăta hrana viitorului
Mi-o imaginez sănătoasă, locală, de sezon, obținută cu tehnologii blânde care nu sacrifică solul și biodiversitatea. O combinație între știința de azi și înțelepciunea de ieri, cu comunități urbane conectate la ferme periurbane. Acolo vreau să fim, iar bio&co arată că este posibil.
Din perspectiva mea, hrana viitorului ar trebui să fie în primul rând sănătoasă și curată, produsă respectând ritmul naturii și principiile agriculturii ecologice. Mi-aș dori ca aceasta să fie cultivată local, de sezon, cu minim de intervenție chimică, și să păstreze gustul autentic și valoarea nutritivă a fiecărui aliment.
Văd hrana viitorului ca o combinație între cunoștințe tradiționale și inovații blânde, care nu compromit solul, biodiversitatea sau sănătatea oamenilor. În esență, pentru mine hrana viitorului ar trebui să pună accent pe calitate, respect pentru mediu și grija față de comunitate, iar ferme ecologice precum bio&co arată că acest model este posibil și sustenabil.
